Кофе без кофеина с нотами чернослива, красного яблока и тёмного шоколада.
Подходит для тех, кому не нужен бодрящий эффект от кофе, а только вкус. Или же для людей с противопоказаниями к кофе.
Имеет достаточно насыщенный и плотный вкус. В теплом виде проявляется сладость и карамель во вкусе, на остывании начинает появляться небольшая кислотность.
Ягоды были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, в кооперативе Эль Кармен, а затем подверглись процессу декофеинизации с использованием органического растворителя кофеина – этилацетата. Этот способ позволяет удалить 97% кофеина из кофейных зерен, сохраняя при этом все вкусовые характеристики напитка.
Описание процесса декофеинизации кофе с помощью этилацетата
Этилацетат – это органическое соединение, которое является побочным продуктом ферментации фруктов и содержится в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с использованием этого растворителя называется натуральным. Для декофеинизации данной партии кофе этот этилацетат был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Вода для этого процесса добывается из источников с вулкана Навадо-эль-Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс начинается с распаривания кофейных зерен, что улучшает их пористость, после чего они помещаются в водный раствор с этим этилацетатом, который удаляет 97% кофеина из зерен. После этого процесса зерна повторно пропаривают, чтобы удалить из них этанолацетат, после чего они высушиваются до стандартной влажности.
Этот метод удаления кофеина с использованием этого этилацетата считается одним из самых экологически чистых и безопасных для здоровья, после метода “Swiss Water”.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Отзывы
Отзывов пока нет.