Кофе с нотами темной карамели, цукатов и специй. Обжарен чуть темнее, для того, чтобы идеально раскрываться в молоке. В таком варианте кофе получается плотным и сладким, в послевкусии чувствуются специи.
При этом даже без молока можно получить вкусную чашку с приятной выраженной горечью, переходящую в сладость. Кислотность в двух вариантах будет практически незаметной.
Кофе представляет из себя смесь из 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки и мытой Колумбии Богота в равных частях.
Обжаривается этот кофе специальным способом: очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Это позволяет максимально увеличить время карамелизации и развития зерна. Для того, чтобы стать идеальной основой для капучино, латте и других молочных кофейных напитков.
Алексей (проверенный владелец) –
Вот и дошли руки до молочного эспрессо. Да действительно с молоком куда мягче, нежнее приятнее чем просто сорта которые в основном употребляются в чистом виде без добавок молока либо сиропов. Но скажу сразу что просто тоже можно пить, попробовал и угостил знакомую которая без ума от чистого эспрессо, сказала тело напитка очень плотное и ей всё нравиться, опять же получается универсальный. А с молоком капучино или латте выходит сладеньким, хоть сахар не кидаю вообще как стал покупать тут свежеобжаренный кофе. Первый глоток всегда чуть более насыщенный, так как захватываете больше крема на поверхности, а дальше уже куда мягче и нежнее.
Делаю на 9 бар потом на середине падает до 8 бар, корзина 20г. время 26-30 секунд, на выходе 42 грамма. Крема получаться очень эластичные и латте арт рисовать одно удовольствие. Как закончиться буду пробовать другие сорта молочные.