Чай Те Гуань Инь

Те Гуань Инь — китайский улун с изысканным цветочным ароматом и нежным сладковатым вкусом.

Этот знаменитый светлый улун, также известный как «Чай Богини Милосердия» или ТГ, отличается обворожительным ароматом и множеством тонких вкусовых оттенков. Листья сферической скрутки среднего размера, зелёные с черенками.

• Вкус: слегка сладковатый, нежный, переливающийся множеством тонких оттенков. Послевкусие свежее, яркое, необычайно длительное, с медовыми нотками.
• Аромат сухого листа: нежный, травянистый, с нотами полевых цветов и свежести зелёного листа.
• Аромат настоя: цветочный, с фруктовыми оттенками и выраженной сиреневой нотой.
• Цвет настоя: светло-зелёный, прозрачный.
• Послевкусие: долгое, мягкое, с медовыми нюансами.

Производство Те Гуань Инь отличается сложной технологией: листья многократно скручиваются, встряхиваются и мнутся для достижения «неполной» ферментации, когда края листа более ферментированы, чем центральная часть. В процессе чаепития раскрываются нотки луговых и полевых цветов, лёгкая травянистость и насыщенные сиреневые акценты.

Для заваривания рекомендуется вода 90 °C и метод проливов, чтобы максимально сохранить деликатные цветочные оттенки.

Чай прекрасно сочетается с бисквитными не масляными тортами, белой рыбой, паназиатской кухней, фруктовыми закусками, орехами, мороженым и сырами.

Заваривать в: гайвань, типод, стеклянный чайник, керамический чайник.