Понравится тем, кто хочет чувствовать вкус кофе, при этом не переживая о воздействии кофеина. Сам обладает средней кислотностью и плотностью, сбалансированный.
В эспрессо отчетливо чувствуются чернослив и шоколад. На послевкусии ощущается яблоко.
В молочных напитках бархатистый, чувствуются сладкие и сливочные нотки, вкусовой профиль сохраняется.
Декофенизация позволяет убрать кофеин на 97%. Для этого используется органический растворитель кофеина – этилацетат.
Этилацетат – это органическое соединение, которое является побочным продуктом ферментации фруктов, таких как зрелые бананы и пиво. В данном процессе он получен из сахарного тростника, выращенного в регионе Палмира, Колумбия. Вода для декофеинизации берется из источников вулкана Навадо-дель-Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас.
Процесс начинается с распаривания зерен для улучшения их пористости. Затем зерна погружаются в водный раствор с этилацетатом, который удаляет 97% кофеина. После этого зерна повторно распаривают, чтобы удалить остатки этилацетата, а затем сушат до стандартного уровня влажности.
Метод декофеинизации с использованием этилацетата считается одним из самых экологически чистых и безопасных для здоровья, уступая только методу “Swiss Water”.
Отзывы
Отзывов пока нет.