Горький шоколад 75% из Перу.
Вкусовой профиль раскрывается нотами сладкого яблока и красного вина, с лёгкой терпкостью ореховой кожуры и мягкой солодовой глубиной.
Состав: какао-масса, тростниковый сахар.
Измельчённый нетемперированный горький шоколад, произведённый из органических какао-бобов.
Токаче — провинция региона Сан-Мартин на юго-западе Перу. Она отделена от прибрежных территорий хребтами Анд и расположена на высоте 400–450 метров над уровнем моря. Климат здесь жаркий и влажный: дневная температура достигает 35 °C, а обильные осадки способствуют богатству местной растительности.
В 1980-х годах регион был освобождён от наркобаронов, ранее выращивавших коку. Сегодня Токаче — спокойное место, где жители занимаются фермерством и скотоводством. В окрестностях города расположено множество какао-плантаций.
Пищевая ценность на 100г: белки – 10.35, жиры – 38.34, в том числе насыщенные жирные кислоты – 1.4, ненасыщенные жирные кислоты –0.9, трансизомеры насыщенных жирных кислот – 0.1, углеводы – 36.75, сухой остаток какао не менее 74.3% Энергетическая ценность на 100г: 536 Ккал, 2456 кДж.
